企画内容日本伝統の食文化を伝承する料理家で「近茶流懐石」の家元である柳原一成先生監修の伝統野菜図鑑。数多く存在する伝統野菜の中から、日本古来の食文化を伝承する第一人者として著名な近茶流懐石の宗家・柳原一成先生監修のもと、未来へ受け継ぎたい伝統野菜67種を厳選して紹介。一般品種との違いや特徴、栽培の歴史、調理法、地元に根ざした食文化、さらに巻末には、掲載されている全67種の販売、取り寄せ情報までを網羅。クライアントインフォレスト株式会社 様担当領域主に西日本の伝統野菜の誌面構成・取材執筆を担当しました。